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關於我們

PHILOSOPHY

生活悠閑的墨西哥人往往拖到下午才用餐,一邊享用咖啡美食、一邊聆聽美妙的音樂,這時候的墨西哥人想必會脫口而出:Ésta es vida (這就是生活) 。像墨西哥人一樣下放下生活緊張的腳步、來杯新鮮烘焙的老墨咖啡、享受悠閒的咖啡時光吧!

AURORA ROAST

極光是一種在天空中會轉折、有層次會流動的光,老墨的極光烘焙就像極光一樣變化萬千,咖啡香氣四溢、一入口在嘴裡流動能產生豐富的層次和轉折,前味層次鮮明,酸一入口轉瞬之間化去轉為甘醇厚實的甜感,餘韻悠揚和生津感是最大的特色!

傳統的中淺烘焙,餘韻持久,但酸味入口久而不散,一般人怕酸,比較不被一般消費者接受。雖然北歐烘焙的咖啡前味明亮而鮮明,獨特的酸甜震讓酸ㄧ入口瞬間轉為水果香甜韻,但是後味與餘韻回甘稍嫌不足!

為了結合傳統烘焙和北歐烘焙的優點,讓中淺焙的咖啡酸的美、甜的迷人,經過成千上萬次不斷的烘焙測試與修正,並將北斗七星融入烘焙曲線之中、其獨特的極光烘焙技法因應而生!